VÍNO A SYRY
Víno a syr odpradávna patrili jednoducho k sebe. Vedeli ste, že jedenie syra počas popíjania vína ovplyvňuje chuť a výber vína? Vo francúzskom meste Dijon zistili, že spotreba syrov mala vplyv na popis chute pre všetky druhy vína a vo väčšine to ovplyvnilo ich preferenciu. Žiaden zo syrov však nespôsobil to, aby sa stratila na víno chuť. Zistilo sa, že syry u červených vín znižujú trvanie dominancie trpkosti a zvyšujú jeho aromatickosť. U sladkého bieleho vína sa doba trvania dominancie sladkosti nezmenila ani po konzumácii syra, ale u bieleho suchého vína mal syr veľký vplyv hlavne na arómu.